Muffins de Amoras

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Num Sábado de fim de Verão apercebemos-nos que as silvas estavam cheias de amoras maduras, no ponto de serem colhidas.

Mais do que gostar de amoras, gosto muito do ritual da colheita.

É um momento que traz sempre um abrandar interno. Implica observar, escolher e colher com cuidado para que o fruto seja o mais saboroso e que chegue a casa bem acondicionado.

Implica estar na natureza. Um ambiente diferente do supermercado quando estamos a escolher maçãs. Temos como barulho de fundo os pássaros, vamos sentindo a brisa, o sol e a terra debaixo dos nos nossos pés. Estamos em contacto com os cinco elementos e a colher um alimento directamente deste ambiente.

Depois de algumas amoras na boca e outras mais na caixinha para levar para casa, a inspiração começou logo a visualizar uns deliciosos Muffins de Amoras…Hmmm!

Deixo-vos a receita do resultado da criação. Espero que gostem.

Muffins de Fim de Verão com Amoras

Ingredientes (para 15 Muffins)

  • 250 g de farinha de Kamut integral bio
  • 250g de farinha de espelta branca bio
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 colher de sopa de Flower Power (mistura de especiarias da Sonnentor) bio
  • 1 colher de café de sal marinho integral
  • 100ml de óleo de girassol bio
  • 200ml de geleia de arroz bio
  • 100ml de água
  • 200 g de amoras

Preparação

  • Pre-aqueça o forno a 175 C e unte as formas de Muffins com um pouco de óleo e farinha.
  • Numa taça coloque as farinhas, o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.
  • Num outro recipiente junte os ingredientes líquidos: o óleo, a geleia e a água.
  • Envolva a mistura líquida na mistura de secos de forma a ficar uma massa homogênea.
  • Por fim adicione as amoras e envolva para que fiquem uniformemente distribuídas pela massa.
  • Distribua a massa pelas formas e leve a cozer no forno por 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de comer.

Bom apetite.

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