Sopa de Ervilhas

Ervilha

1 taça de ervilhas secas demolhadas durante 8 horas

1 taça de cebola em cubos médios

1 taça de taça de cougette em cubos médios

4 cSopa de azeite

1 dente de alho grande

Sal marinho integral qb

Salteie o alho picado e a cebola no azeite durante 2 minutos. Acrescente a courgette e envolva. Salpique com um pouco de sal e salteie tudo durante 3 minutos.

Adicione as ervilhas, envolva e depois cubra com 4 taças de água. Deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos em temperatura média e com a panela tapada.

Reduza a sopa a puré e rectifique os temperos.

Para finalizar pode acrescentar um pouco de nabiças picadas, agrião, rúcula ou uma erva fresca como coentros ou manjericão.

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