Queques de Banana e Amêndoa

Mmmmm! 

Estes queques não se conseguem parar de comer…

São rápidos de fazer, leves e deliciosos.

Vamos já à receita 😉

ngredientes:

(para 10 queques)

  • 3 bananas
  • 2 ovos ou ovo vegan: 2 cSopa de farinha de linhaça + 4 cSopa de água
  • 1/4 de cháv de geleia de arroz
  • 1 cSopa de óleo de grainha de uva ou de girassol
  • 1 cháv de farinha de amêndoa
  • 1 cháv de farinha de kamut
  • 1 cchá de fermento para bolos bio
  • 1 ccafé de sal
  • 1 ccafé de cardamômo em pó (opcional)
  • algumas metades de nozes para decorar

Nota: se optar pelo ovo vegan comece por misturar a farinha de linhaça com a água numa tacinha e deixe a repousar durante 10 minutos. No final deste tempo deverá obter uma mistura gelatinosa.

  1. Pre-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Numa taça esmague as bananas com um garfo. Depois adicione os ovos ou o ovo vegan, a geleia de arroz e o óleo. Bata tudo com a varinha mágica até obter um creme. 
  3. Depois adicione a farinha de amêndoa, a farinha de linhaça, o fermento, o sal e o cardamômo. 
  4. Envolva tudo muito bem obtendo uma massa homogénea e sem grumos. 
  5. Distribua a massa por forminhas de queques ou muffins previamente untadas com um pouco de gordura.
  6. Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem douradinhos. 
  7. Deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos antes de desenformar. 

Espero que goste 🙂

Votos de cozinhados felizes!

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